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首页 > 头条 > 食之中华共有503条食之中华信息
  • 熏豆腐——孔子故里特有的传统名小吃
    熏豆腐——孔子故里特有的传统名小吃
    • 熏豆腐是曲阜城北泗河两岸独有的传统名吃特产，至今已有近三百年的历史了。熏豆腐的制作大致有“浸豆、去杂、磨浆、滤浆、熬浆、点膏、镇压、熏制”等八道工序。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面…
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-22
  • 古代人三伏天吃什么？
    古代人三伏天吃什么？
    • 三伏天中的“伏”指的是“伏邪”。“六邪”是古时人们的一种说法，即指“风、寒、暑、湿、燥、火”，伏邪就是暑邪。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-20
  • 糖人——中国人的儿时记忆
    糖人——中国人的儿时记忆
    • 中国是世界上最早制糖的国家之一，西周《诗经·大雅》中有“周原膴膴，堇荼如饴”的诗句，意思是周朝土地十分肥美，连堇菜和苦苣也象饴糖一样甜，也说明了远在西周时就有产糖的记录。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-15
  • 不常听又富含诗意的茶名
    不常听又富含诗意的茶名
    • 古往今来，中国茶叶的命名大概有五种方法。第一种，按时间进行的命名。比如春茶、夏茶、秋茶、明前茶、谷花茶等。第二种，按照地点进行的命名。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-14
  • 粤菜——中西结合、质鲜味美
    粤菜——中西结合、质鲜味美
    • 粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-06
  • 川菜——清鲜醇浓，麻辣辛香
    川菜——清鲜醇浓，麻辣辛香
    • 川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为特点。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-05
  • 泡在酒缸里长大的绍兴人，有多会吃？
    泡在酒缸里长大的绍兴人，有多会吃？
    • 在绍兴甜品界，黄酒基因仍旧强大。打光棍的黄酒棒冰，被吸溜的黄酒奶茶，够丝滑的黄酒布丁，爱粘人的黄酒牛轧糖...在各界大放异彩的绍兴美酒，到底还藏着多少令人动容的乾坤美味呢？
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-01
  • 盘点中国著名的10碗面
    盘点中国著名的10碗面
    • 进入夏至节气后，正是吃面的时节。夏至的凉面，又叫入伏面。因为天气渐渐炎热，人的食欲下降，因此偏爱口感清凉的面条，以度过“苦夏”。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-29
  • 古代热门食物雅称
    古代热门食物雅称
    • “客官里边请，您看今儿吃点什么？”“你们店里都有什么？”“今日有蟹黄玉柱、百合水引、俏冤家、无肠公子，还有新鲜刚运来的青门绿玉房。”
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-27
  • 历史名茶六安瓜片有哪些特点？
    历史名茶六安瓜片有哪些特点？
    • 六安瓜片为绿茶特种茶类，在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。其去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-23
  • 古代“茶”字趣解，蕴含丰富的中华文化！
    古代“茶”字趣解，蕴含丰富的中华文化！
    • 茶，人在草木间。是最贴近自然的诠释，也是人与自然最完美的结合。自“茶”字被普遍使用后，古代文人便对“茶”字有了不少趣解。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-22
  • 天津人吃捞面的仪式感有多强？
    天津人吃捞面的仪式感有多强？
    • 大部分去过天津的人，恐怕都会对街头巷尾随处可见的捞面缺乏足够的重视。在刻板印象中，那似乎只是一味再寻常不过的廉价碳水，很自然地可以从游客的打卡食谱中剔除。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-20
  • 古代茶文化｜锯朵仔是什么茶？
    古代茶文化｜锯朵仔是什么茶？
    • 锯朵仔是凤凰单丛茶，是广东潮州市潮安区的特产。凤凰单丛茶有十大香型，而锯朵仔是其中的一种，归属于杏仁香型，杏仁香型名下品种还有：锯朵仔，杏仁香，桃仁香(稀有品种)等。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-16
  • 古代茶文化——《梦华录》宋代点茶
    古代茶文化——《梦华录》宋代点茶
    • 近段时间，热播的宋朝剧《梦华录》带火了宋代点茶，剧中的“斗茶”“茶百戏”让全网点燃茶文化大讨论。让我们一起梦回700多年前的宋代，一品极具风雅的宋代茶文化。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-14
  • 古代茶叶制作有哪些特色？
    古代茶叶制作有哪些特色？
    • 中国唐代的茶叶制作以蒸青为主。前期，饮茶如同喝菜汤，制法粗糙。唐代皮日休《茶中杂咏》：“称茗饮者，必浑而烹之。”
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-06-13
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