古代穷人吃什么代替盐?

 
楼主   帖子创建时间:  2019-07-22 20:22 回复:0 关注量:312

  盐作为我们生活中必不可少的调味品,对我们的日常生活影响很大。没有了盐,我们吃的食物不仅索然无味,并且如果长期没有足够的食盐会引起身体浮肿,导致头昏眼花甚至无法进行正常的劳作。


  盐,看似毫不起眼,实则在古代生活中起到了极大的作用。随着科技的发展,盐的产量也保持了稳定,盐已经是我们生活中的廉价商品了。但是在古代,盐算是富人才能充分享受到的产品。穷苦百姓就能食之淡味,少用盐,来减少对食盐的依赖。


  按照史书的记载,对盐的提纯早在黄帝时代就有了,《世本》记:"黄帝时,诸侯有夙沙氏,始以海水煮乳,煎成盐。其色有青、黄、白、黑、紫五样。"这说明当时的盐是用海水煮成的。


  古代的小农经济下,大部分生产必需品都可以达到自给自足,唯独盐难以办到,因此盐成为连接全国各地经济的重要命脉。


  在这种情况下,国家垄断盐的贸易,因为盐的贸易与国家的财政收入密切相关。但是在国家的垄断下,盐的价格也是居高不下,国家征收的高额盐税提高了百姓的买盐成本,在这种情况下,私盐大量出现,但是随着对私盐量刑的越来越重,私盐贩卖也变少了。当时的食盐价格高得令人难以想象。


  史料之中对盐价的记载在不同时代差异较大,高的时候,一斤的盐竟然可以换到一百多斤粮食,少的时候也能换二十几斤粮食,可谓是盐比千金。


  对于现代人来说,盐是廉价的调料产品,但在古代,盐在他们的生产生活必不可少。盐不仅被用来做调味品,更重要的还是用来作为保鲜和防腐材料,海边的海鲜,草原的牛羊肉,都必须用盐进行加工才能得到长时间的储存,并进行长途的贸易。但是在盐价如此高昂时,穷苦的百姓是用什么东西来代替盐的呢?


  首先还是靠着私盐。以前的制盐技术不发达,盐主要还是用熬制海水的办法来生产,需要消耗大量的人力和物力。到了清朝乾隆年间,制盐技术得到了迅猛地发展,人们已经研发出了晒盐这一技术,晒盐替代了原始的锅蒸馏制盐,因此私盐的成本大大下降了,质量也得到了提升。


  在清朝,私盐贸易迅速壮大,销售市场一度达到了全国市场的一半以上。虽然国家对于私盐贸易的惩罚越来越重,但是有高额的利润就一定会有人冒险,因此私盐贸易也是屡禁不止。比如唐朝曾经发动起义的黄巢和王仙之都是靠贩卖私盐起家的。


  除了私盐之外,人们还千方百计地寻找盐的代替品。


  比如很多穷苦百姓吃不起盐,就用辣椒代替盐来进行调味,使食物能够下咽。但是长期不吃盐会对身体造成影响,于是百姓们就想出了用泡菜和咸菜来更加充分地利用宝贵的盐。

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