天津特产“蜜三刀”——古代宫廷小吃

我要发布     发布日期:2021-09-23 14:35:01  来源:网络
核心提示:吃甜食并不是孩子的特殊爱好,无论是8岁还是80岁,大多数人都很喜欢吃甜食,吃甜食可以给人一种莫名的愉悦感,如果一天心情郁闷,几块糖果或巧克力可以缓解你的心情。

  吃甜食并不是孩子的特殊爱好,无论是8岁还是80岁,大多数人都很喜欢吃甜食,吃甜食可以给人一种莫名的愉悦感,如果一天心情郁闷,几块糖果或巧克力可以缓解你的心情。


  所以天津人在这方面就别具匠心,每天早餐上加一点蜂蜜,这样可以保证一天的心情都会很愉快。今天我们来谈谈山东特产“蜜三刀”!


  这是一个奇怪的名字,作为一种传统小吃,现在在天津和江苏徐州很有特色。蜜三刀是由发酵的大麦和其他谷物制成的。



  糊色鲜亮不粘,口感甘甜柔软,可以说味道和名字很不一样,那么为什么要取这样的名字呢?根据传说,北宋时期,苏轼任徐州巡抚,他与云龙山上的张山人关系密切,经常诗酒相会。


  有一天,苏轼和张山人在亭子上饮酒作诗,苏轼拔出一把新买的剑,在和泉井柱子旁的青石上试了试。他们连续砍了三次,在蓝石上留下了三道深深的伤口,苏轼很高兴。


  这时,侍者端来了茶和糕点。有一种新的蜂蜜蛋糕,非常美味,但是还没有名字。朋友们问苏轼糕点的名字,苏轼看见这个糕点上也有三道划痕,便随便回答道:“蜜三刀也是。”


  蜜三刀是山东省、江苏省、天津等地的特色传统小吃之一,本地八大特色糕点之一。具有芝麻香气浓郁、亮而不粘、香软甜蜜的特点。



  蜜制零食有很多种,蜜是麦芽糖,由大麦等谷物经发酵糖化而成,又称“蜜食”,是一种传统风味小吃。传统的蜜三刀,经过非常复杂的工艺和仔细的加工,如面粉,你必须选择一个质量比较好的面粉。


  当揉捏时,你必须反复揉捏使它坚定和有弹性,在面团中应该没有颗粒状的纹理,面粉醒来后,再按它几次,以防止任何不均匀的融合。虽然蜜三刀看起来很简单,但是生产过程却很复杂。


  要做好表皮,酥皮,蜜汁,然后卷成薄片,切成小块,撒上芝麻,放入油锅中炸。用于制作蜜三刀的糖是麦芽糖,所以如果你想在家学习如何制作它,你应该买淡黄色或黄色的麦芽糖,一定不要忽视这一步哦。


  如果你在家里做,要将油皮放松15分钟后,在砧板上撒一点面粉,把油皮擀成薄薄的长方形的,大约0.5厘米厚,取油皮3倍重量的里脊面,擀出一点,和油皮一样大小,然后喷水。


  把油皮紧紧地铺在内脊表面,用走锤轻轻地把它擀出来,切成大小差不多3厘米的方块,在表面撒一点面粉以避免粘连,然后准备油炸。


  先把油放到150到160度之间,沿着平底锅慢慢进入生胚,不要搅拌,用油勺慢慢地把油沿着平底锅推上去。利用油的动量将原料慢慢地摊开,等到完全漂浮,然后制品开裂。



  再用油勺轻轻拍打制品表面,同时打至油内压力。直到裂口像表皮一样,油炸直到变成红棕色。最后一步是把炸好的制品从油锅里拿出来,然后立即把它们倒进糖浆锅里浸透糖浆。


  使制品完全侵入糖浆之中,当产品在糖浆中处于半悬浮状态时,将其取出,倒入筛子中,将糖浆略滤,然后撒上少许白芝麻,倒入干净的地方,凉透后即可享用!


  虽然蜜三刀是甜的,但是吃了它并不会让人觉得很腻,它看着都觉得好吃,上面的芝麻粒清晰可见,用蜂蜜三刀的颜色,相辅相成,使人看起来更开胃,吃起来口中果肉鲜亮不粘,香甜柔软。


  蜜三刀在制作时会被包裹在一层芝麻里。油炸之后,你可以闻到浓郁的香味,味道很香,但不油腻,口感清脆,回味悠长。咬一口,在嘴里慢慢咀嚼,浓郁的芝麻味会让你久久不能忘怀!


  一直浸泡在糖浆里的蜜三刀软糯香甜,外面软糯糯的,难怪乾隆皇帝也爱吃它,真是香甜酥脆,还是童年回忆的味道。下面为大家介绍一款山东特产传统糕点蜜三刀。


  甜而不腻,芝麻多,童年的味道。用料讲究,口感细腻;满口是芝麻香味,久久回味!香而不腻,酥松而不脆,回味悠长。传统的不仅是工艺,更是味道。


 

本文标题: 天津特产“蜜三刀”——古代宫廷小吃

本文链接: https://www.gujianchina.cn/news/show-11052.html (转载时请保留)

反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
 
免责声明:
本网站所提供的信息内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考之用。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们(400-115-2500),我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。 关于本网站所有图片以及内容页面中的图片,文字之类版权申明,因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除。 凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者,视为自愿接受本网站声明的约束。
 

二维码

扫扫二维码用手机关注本条新闻报道也可关注本站官方微信公众号:"gujianchina",每日获得最前沿资讯,热点产品深度分析!
 

 
0相关评论

 
最新文章
推荐图文
点击排行
项目策划
首页 | 关于我们 | 联系方式 | 版权隐私 网站地图| 网站XML地图 | 排名推广 | 广告服务 | 留言反馈 | 违规举报

(c)2016-2021 Gujianchina All Rights Reserved_古建中国-文化建筑行业互联网创新平台 | 中国建筑 | 建筑材料 | 建筑设计 | 建筑施工 | 建筑人才 | 建筑培训 | 建筑文化 | 仿古建筑 | 古建筑 | 古建中国

版权所有:古建家园 浙ICP备16015840号-3 增值电信业务经营许可证 浙B2-20180691 Copyright©2016-2021 古建家园 All Rights Reserved

  • 项目工程

  • 数字建筑

  • 广告服务