今日大寒 | 冬尽春将至 岁末迎新年

我要发布     发布日期:2022-01-20 09:48:08  来源:古建家园  作者:鎏金
核心提示:今日大寒,二十四节气中的最后一个节气。古书载:“十二月中,冷气积久而为寒,大者,乃凛冽之极也。”大寒时节寒潮南下较频繁,常带来大风降温和雨雪天气。

  今日大寒,二十四节气中的最后一个节气。古书载:“十二月中,冷气积久而为寒,大者,乃凛冽之极也。”大寒时节寒潮南下较频繁,常带来大风降温和雨雪天气。


  古人说:“寒气之逆极,故谓大寒。”“大寒大寒,无风也寒”“小寒大寒,冷成一团”,这些谚语说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。大寒是节气循环的终点,又开启下一个节令轮回,即迎来新一年的立春。



  大寒习俗


  八宝饭


  民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。



  糯米饭


  古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。


  消寒糕


  吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。



  尾牙祭


  尾牙祭,亦称“做牙”、“做牙祭”等,民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。尾牙,源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”,到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板第二年要解雇谁。因此,有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。


  在我国一些地方,每到大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗。谚语说:“大寒大寒,家家刷墙,刷去不祥;户户糊窗,糊进阳光。”按照传统习俗,每到大寒这一天,人们便开始忙着扫尘洁物,除旧布新。还要为过年奔波――赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品以及年货……



  大寒之后就是立春,顺应季节变化,逐渐减少冬三月的进补量。同时,大寒时节也是呼吸道传染病高发期,要注意防范。特别是在新冠疫情高发的情况下,我们在家进行的各种活动和习俗更应该做好防范。


  寒冷节气,不少在外游子开始踏上回家的路程,归来、团圆、欢聚......大寒已至,新年伊始,等待来年的美好!


 

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