古代的月饼是怎么做的？

　　每到中秋，各式各样月饼映入大家的眼帘，月饼也演变越来越多的种类：广式、苏式、京式......应接不暇，对于美食控的人真是每一种都想带回家！

　　而对于没有烤箱的古代，月饼如何制作完成呢？中秋节始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国传统节日之一。自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息。

　　那么古人的月饼是什么样子的？

　　我们人类有自己的祖先，月饼当然也有自己的祖先。

　　相传很久很久以前，汉代的班超从西域带来了我们的祖先——胡饼。胡饼前辈长什么样呢？它有着大而圆的身形，上面点缀着喷香的芝麻，是位朴素的前辈。

　　尽管胡饼前辈其貌不扬，但在唐代，它可深得当时赶时髦的人们的喜爱。《旧唐书》中就记载着：“贵人御馔，尽供胡食。”这里的“胡食”，指的就是毕罗、烧饼、胡饼、搭纳等。

　　虽然胡饼很好吃，但它的名字却受到了人们的挑剔。据说，有一年中秋的夜晚，皓月当空，唐太宗和杨贵妃沐浴着皎洁的月光，一起赏月、吃胡饼。吃着吃着，唐太宗突然说道：“这胡饼味道确实不错，但名字未免太难听了点。”

　　听到这，一旁的杨贵妃脑筋一转，抬头望了望那轮明月，应道：“不如把它叫作月饼吧！”

　　从此之后，我们月饼家族便有了这个唯美而诗意的名字。

　　仔细观察我们古代的月饼，你一定会被精致的图案给折服！这多亏了古代的匠人们。

　　古代的月饼模子，有的是用木头做的，有的是用陶瓷做的，还有的是用玉器做的。圆的，长的，各种纹饰或动植物的图样，都栩栩如生。

　　每一个月饼模子，都凝聚了匠人们的巧思妙想。选料、雕刻、打磨，可别以为只是个小小的模子，每一步都要做得极其精细呢！

　　和现代的月饼相比，也许古代的月饼没有华丽的包装，也没有亮丽的色彩，但有足够精致的图案！

　　古代装月饼大多采用的是——食盒。古逢中秋，月饼都是从商铺的炉子里直接辗转到自家的食盒中带回，就算是要送给亲朋好友，也是装盘由食盒盛放，哪怕在皇宫大内，也是同样如此，既简单又朴实。

　　古代食盒主要由竹木、珐琅、漆器打造，其中尤以木质的居多，如紫檀、黄花梨、鸡翅木、酸枝邓文米西米以及色泽光润的硬木食盒等，保存得当可经久不朽，能够在好几代人之间传承，透出人与自然和谐相处的亲密关系。想想我们的祖先的智慧真是不由竖起大拇指呢！

　　如何做古法月饼？

　　聪慧的古人，早已制出做月饼神器。即使没有烤箱，也能分分钟做出美味来！

　　古代没有烤箱，古人们如何做月饼呢？先来看看才高八斗的大“吃货”袁枚如何说——

　　袁枚在他的“吃货宝典”——《随园食单》中写到了月饼的做法。即用油面起酥，加入冰糖、松子、核桃、果脯、枣泥等调配的馅料，用炭火来烤制。

　　如果嫌用炭火烤月饼太麻烦，那就可以试试蒸月饼。在做蒸月饼之前，首先得把糕粉给蒸熟了，有点像我们如今的冰皮月饼的做法。