今日清明节，你的家乡有哪些传统美食？

　　“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”唐代诗人杜牧的《清明》似乎给清明节绘了一笔伤感的基调。

　　清明节扫墓祭祖已成为持续不断的风俗传统：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

　　虽然清明是一个追思先人的传统节日，但其民俗文化内涵并非只此一项。在春光明媚的清明前后，尽情地亲近自然、到郊外踏青游玩，是清明节俗的另一项重要活动。

　　除了郊游踏青，古代清明节民间还有打秋千、插柳、射柳、蹴鞠（踢球）、斗鸡等多种有趣的民俗活动。唐代诗人王维《寒食城东即事》有“蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竟出垂杨里。少年分日作遨游，不用清明兼上巳。”的句子，也说明清明节民间体育活动深入人心。

　　作为节气的清明，时间在春分之后。这时冬天已去，春意盎然，天气晴朗，四野明净，大自然处处显示出勃勃生机。用“清明”称这个时期，是再恰当不过的一个词。

　　那么，清明节令又有哪些特色美食呢？

青团子

　　青团是清明时节最具代表性的食物，碧青油绿，糯韧绵软，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，吃在嘴里更是清香滑糯。

　　这个习俗，可以追溯到两千多年前，因为寒食节是不能生火的，所以人们提前会准备很多糕点用来充饥。而青团是采用青艾和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，可以保存3~5天，这样就满足了人们祭祀和不炊而食的需求。

　　青团一直发展到现在，作为祭祀的功能日益淡化，更多的是带给人们尝鲜的体验。

馓子(sǎn)

　　清明节要吃馓子，是一种传统习俗。炸馓子是一种油炸类的面食，以米面为主料搓成细条，通过油炸而成。形状各异，或为麻花，或栅状，色泽黄亮，吃起来香脆，越嚼越香。

　　起于寒食节禁火，那个时候很多地方就会准备撒子，以便在禁火的时候有东西吃，撒子的成本比较低，而且易保存，口感酥酥脆脆的，很受老百姓的喜爱，所以一直流传到了现在。

子推馍

　　陕北子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔等小动物，笔墨纸砚等物品，都有着各自的寓意。

　　圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。

暖菇包

　　暖菇包是福建泰宁的特色小吃，以“鼠曲草”和米浆为原料，舂打成糍，馅心一般有两种，一种是菜馅，通常是由腊肉、春笋、香菇等混炒组成；另一种是甜馅，主要原料是红米豆、红糖。

　　在清明节前，农村家家户户动手做暖菇包子，以敬土地神，祈求五谷丰登，远近的亲朋好友都相互往来品尝，这种习俗流传至今。

乌稔饭

　　在闽东和浙江西南地区，每逢清明，当地人都会做的一道时令食物就是“乌稔饭”，畲族尤其擅长。每年清明，当地人将糯米浸泡在用当地乌稔树叶滤出的汁液中，然后蒸熟食用。做好的“乌稔饭”颜色乌黑，但米香扑鼻，别有一番风味。

蒿菜粑

　　清明节前后，福建福州地区的人们会做菠菠粿，又名清明果、蒿菜粑、清明粑。

　　菠菠粿是用当地生长的菠菠菜压榨成汁渗入米浆后，揉成粿皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅儿捏成的。当地人清明食用菠菠粿，是取“吃青”之意。

润饼菜

　　在泉州、厦门等闽南地区，清明节有吃“润饼菜”的风俗。当地以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食用时卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎、芫荽、酥油海苔、油煎蛋丝等，还可以抹辣酱吃。

　　清明时节，寻根问祖，这是一个有关“传承”的日子，有哀思、有纪念，是责任、是感恩。不论家教传承，还是家国情怀，都寄寓在这四月的叩拜之中。它提醒我们做人不能忘本，要遵循父母的教诲，也要传承先辈的精神。

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