土耳其人的饮茶习惯是什么样的?

我要发布     发布日期:2022-02-22 09:14:41  来源:悦读茶书会  作者:杏子
核心提示:土耳其是世界上人均消费量最多的国家。茶,对于土耳其人而言是生活中不可或缺的一部分,也是土耳其人的灵魂。在土耳其的各个城市,随处可见茶馆林立,人们习惯在工作之余聚在茶馆休憩片刻,甚至也有专门的送茶服务员在办公楼间走街串巷。

  土耳其是世界上人均消费量最多的国家。茶,对于土耳其人而言是生活中不可或缺的一部分,也是土耳其人的灵魂。在土耳其的各个城市,随处可见茶馆林立,人们习惯在工作之余聚在茶馆休憩片刻,甚至也有专门的送茶服务员在办公楼间走街串巷。



  早在帝国时期,土耳其就通过丝绸之路引进了茶叶。当时,茶叶作为一种贡品显得弥足珍贵,因此并不是所有人都有机会饮茶,大部分人还是饮咖啡。直至19世纪末,土耳其从中国引进了茶树,开始自己种植茶叶,大力扶持红茶产业,于是茶叶很快就成为了土耳其的国民必需饮品,饮茶也成为了土耳其文化不可分割的一部分。


  土耳其最常见的茶类是Caykur里泽茶,也叫土耳其红茶。土耳其人通常起床后便要饮上一杯红茶,他们的一天以茶开始,也以茶结束。算起来土耳其人每天要喝近10杯红茶,甚至在等公交车的间隙都有人端着一杯茶在喝。



  土耳其人煮茶常使用一大一小两把茶壶,上层壶与下层壶并不相通,在下面的大壶中注水,在上面的小壶内投入干茶叶,两把壶一同加热,待大茶壶中的水煮沸后,冲入放有干茶叶的小茶壶中,继续利用下层壶的蒸汽热量温茶,最大化提高浸出量。加热时间根据茶的质量和个人口味而定,茶水比一般为1:10。煮好茶后,将小茶壶中的浓茶倒入垫有小碟子的玻璃茶杯中,根据自己的口味放入方糖。



  土耳其人还喜欢饮薄荷茶。在炎热的夏季,土耳其人喜欢在绿茶茶汤里加入二三片新鲜薄荷叶,再加上冰糖。茶汤黄绿,汤面上漂浮着几片薄荷叶。薄荷是清凉剂,具有祛风、发汗、利尿等功效;绿茶与冰糖也有清凉的作用,三者交融一体,形成了一种独特的风味。由于薄荷与冰糖气味浓,因此对茶的要求也很高,否则会喧宾夺主,失去茶味。土耳其人特别喜欢用中国出产的珠茶和眉茶,这两种茶具有外形紧秀,色泽浓,叶底嫩绿等特点。加糖后,茶味不减,汤色不退,加薄荷叶后,香味不散。


 
标签: 土耳其 饮茶

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