古代皇宫里的七大滋补保养美食

　　二冬膏

　　原料：天门冬500g，麦门冬500g，川贝面120g。

　　制法：加水熬成膏，加川贝面、蜜收成膏。每日早晨用4"5茶匙、白开水冲服。

　　功效：此膏清心润肺，止咳化痰，滋阴降火，解渴除烦，除五脏之火，失血劳伤，元阴亏损，不可一日无此药。久服水升火降，阴与阳齐，则无病矣。

　　说明：方出《清太医院配方》。方中二冬均为甘寒养阴佳品。天门冬是滋补强壮、抗衰老药，《神农本草经》列为上品，长期服用“轻身益气，延年不饥“，《日华子本草》称其“润五脏，益皮肤，悦颜色，补五劳七伤“。这可能与其富含天门冬素、粘液质、甾体皂苷等成分有关。

　　《神农本草经》将麦门冬列为上品，称它“久服轻身不老，不饥”，《名医别录》日“强阴益精，消谷调中，保心神定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色，有子“。本品含有多种甾体皂苷、粘液质，B-谷甾醇等，有较强的抗菌作用。

　　太和饼

　　原料：山药120g，莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。

　　制法：上药共为细末，用老米饭干500g，蜜糖为小饼。日服1饼。

　　功效：健脾和胃，男女小儿脾胃虚弱最宜。

　　说明：方出《清太医院秘录医方》，是一首食疗保健，健脾益气方剂。方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品，其中芡实兼有固涩之功，茯苓兼有利湿之效，一固一利，固正气利湿邪，颇有配伍之妙。现代研究表明茯苓(见前面)、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能，其中山药可降血糖、降血脂，而莲子、芡实尚有抗癌作用，可见本方养生益寿抗衰作用并非一般。

　　八珍膏

　　原料：党参60g，茯苓60g，白术30g，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，白糖240g。

　　制法：共研细末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。

　　功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。

　　说明：此为食疗补虚佳方，乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此糕。此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食。方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜。

　　明目延龄丸(膏)

　　原料：霜桑叶60g，菊花60g，蜂蜜适量。

　　制法：上药为粗粉，炼蜜为丸如绿豆大。或以水熬透，去渣，再熬成浓汁，兑蜂蜜服膏。每日2^3次，每次6g。

　　功效：平肝明目，清热散风，降血压。

　　说明：现代研究表明菊花含有挥发性精油、胆碱、菊苷等成分，能抗菌消炎，还可增强毛细血管的抵抗力，扩张冠脉、有强心降压作用。《神农本草经》把菊花列为上品，称其“久服利气血，轻身耐老延年”。此方为御医张仲元给慈禧开出的处方，此时她已71岁，说明此方对老年人非常适宜。

　　玉肌散

　　原料：白芷、滑石、白附子各6g，绿豆粉120g。

　　制法：共研极细末，每次少量洗面，或兑人人乳用之，其效甚速。

　　功效：此散专治面部粗涩不润，黑暗无光，雀斑污子。常洗能润肌肤，悦颜色，光洁如玉，面如凝脂。

　　说明：方出《太医院秘藏膏丸散方剂》。白芷气味芳香，能滋润肌肤，使它变得白嫩，面色红润，可用来做化妆品，所以宫中常作为美容药使用。现代科学证实白芷含有芳香性挥发油，外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而促进皮肤色素吸收并滋润皮肤。

　　《本草纲目》载：“白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵。“药理研究表明，本品对皮肤有刺激作用，能使表皮剥脱，从而剥蚀黑干黑曾瘢疵。另外本品外用可使局部血管扩张，改善血液循环，从而使色素得以吸收。

　　五味子

　　原料：五味子240g。

　　制法：将五味子洗净，水浸半日，煮烂去渣，再熬成饴，少兑蜂蜜收膏。每日口服1^2次，每次1匙，开水冲服。

　　功效：补肾健脑，滋阴益气，养心。

　　说明：此方收录在《慈禧光绪医方选议》中，用来给慈禧补身体和养心神的。本品性温，味甘酸，入肝、肾、心、肺诸经。历代医药学家认为有“养五脏，壮筋骨”等滋补强壮作用。

　　现代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、挥发油等多种物质，对大脑皮层功能有调节作用，可改善人的智力和体力，增强机体非特异性抵抗力和肾上腺皮质功能；具有保肝、解毒、降低谷丙转氨酶作用等。可称此膏为健脑益寿佳品。

　　阳春白雪糕

　　原料：白茯苓(去皮)60g，山药60g，芡实90g，莲子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麦芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。

　　制法：将诸药捣粉，与大米、糯米共放布袋内，再放到笼内蒸极熟取出，放簸箕(或大木盘)内，掺入白砂糖同搅极匀，揉成小块，晒(或烘)干贮存，备用。老年人每日2^3次，每次1~2块。

　　功效：健脾胃，益肾养元气，宁心安神，延年益寿。

　　说明：这是明代宫廷食疗验方，出自《鲁府禁方》。茯苓作用见前“茯苓糕”。《神农本草经》将山药列为上品，说它“益气力，长肌肉。久服，耳目聪明，轻身，不饥延年。

　　“清代名医张锡纯说山药是滋补药中无尚之品。现代医学研究阐明山药含有淀粉酶、氨基酸、胆碱、皂苷等，有增加白细胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含淀粉酶能分解蛋白质和糖，所以有滋补生肌的效果。