白茶的分类,你知道吗?

我要发布     发布日期:2022-05-26 09:16:46  来源:悦读茶书会
核心提示:根据茶树品种、鲜叶采摘嫩度的不同,白茶一般被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。

  根据茶树品种、鲜叶采摘嫩度的不同,白茶一般被分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。


  白毫银针:是以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。白毫银针采摘时只在新梢上采下单芽,采制时以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,到三、四轮后多系倒芽,较瘦小。



  白毫银针茶如其名,是白茶中最具代表性的品种,其外形似针,满披白毫,色白如银,外形挺拔,牙尖耸立,泡入杯中颗颗直立,如群笋出土,滋味淡雅醇香、豪香幽显,具有极高的观赏价值和品饮价值。


  白牡丹:是以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。


  白牡丹外形为绿叶镶裹肥壮芽头,两叶抱一芽,绿叶夹银白色芽心,冲泡后形似花朵,宛如蓓蕾初放,故而得名白牡丹。



  白牡丹有芽有叶,叶面厚实柔软,毫心银白肥壮,干茶毫香扑鼻,清鲜味正,品之甘甜可口,韵味悠长,兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和。


  寿眉:是以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。寿眉因叶形如眉而得名,采摘一芽三四叶制成,冲泡后香气纯正,滋味甜醇,在白茶中以寿眉的产量最大。


  其内含丰富的果胶和茶多糖,口感相对白毫银针和白牡丹更为厚重味足,经过多年存放后,口感更加醇厚回甘,还能可能陈化出枣香、荷香、药香等香型,香气层次丰富,耐泡耐煮。



  贡眉:是以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。


  贡眉主要以茶树的一芽二、三叶居多,毫心明显,茸毫色白较多,干茶颜色灰绿,其汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔韧、透亮,叶张主脉迎光透视时红色,味醇爽,香鲜纯。


 
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