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  • 为什么按照古代食谱做的菜都不好吃?
    为什么按照古代食谱做的菜都不好吃?
    • “择鳗鱼大者,去首尾,寸断之。先用麻油炸熟,取起;另将鲜蒿菜嫩尖入锅中,仍用原油炒透,即以鳗鱼平铺菜上,加作料,煨一炷香。蒿菜分量,较鱼减半。”
    • 【阅读全文】 更新时间:2022-12-18 09:07  关注量:22739
  • 《随园食单》:吃货的必备“秘籍”
    《随园食单》:吃货的必备“秘籍”
    • 古代文人骚客最是擅文章、喜新赋、爱写诗、赋新词、善谱曲、作折子戏、写小说,唯独写美食的菜谱最少,独一份的美食宝典就是清代大才子袁枚的《随园食单》。
    • 【阅读全文】 更新时间:2022-08-09 11:43  关注量:22810
  • 《清异录》隋唐两代较为齐全的食单
    《清异录》隋唐两代较为齐全的食单
    • 北宋人陶谷撰著的《清异录》,是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。书中包括天文、地理、草木等37个门类,共有648条有关内容。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类,共238条,占全书三分之一。
    • 【阅读全文】 更新时间:2021-08-10 10:19  关注量:20520
 
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