从诗经里看中国古代的饮食风俗

我要发布     发布日期:2021-01-31 09:42:19  来源:書果星球
核心提示:常言道“民以食为天”,食物是人生存的必要条件,同时饮食也是人们格外重视的活动。中国的饮食文化起源很早,传说伊尹原来是个厨师,因为善于烹饪,得到了接近商汤的机会,于是才有伊尹辅佐商汤灭亡夏朝的历史。

  常言道“民以食为天”,食物是人生存的必要条件,同时饮食也是人们格外重视的活动。


  中国的饮食文化起源很早,传说伊尹原来是个厨师,因为善于烹饪,得到了接近商汤的机会,于是才有伊尹辅佐商汤灭亡夏朝的历史。


  生活在周代的大圣人孔子对饮食也很讲究,《论语》记载他:“食不厌精,脍不厌细。”


  他对食物的精细追求没有止尽,色香味俱全的食物他才会吃。


  中国最早的诗歌总集《诗经》反映了周代人们生活的方方面面,生活中最常见的饮食活动在其中也有很多表现。



  食物从哪里来?


  从《诗经》中可以发现,周代的食物来源是多方面的。


  “采集”在《诗经》中非常普遍。


  例如《诗经》中的第一首《关雎》:“参差荇菜。左右采之。”这个让人心动的“窈窕淑女”就是在采荇菜。


  又如第三首《卷耳》:“采采卷耳,不盈顷筐。嗟我怀人,置彼周行。”


  这个怀念别人的女孩子就是在采卷耳。


  荇菜和卷耳都是食用的野菜。


  类似的诗歌还有很多,例如《采蘩》《采苹》《采葛》《采苓》《采薇》等等,蘩、苹、葛、苓、薇这些也是可以食用的、这些是周代人的食物来源之一。


  很早以前,周代人就知道饮食要营养均衡,荤素搭配。


  他们的肉食从哪来呢?


  主要是来自狩猎。


  例如《豳风·七月》说到人们会去打猎:“一之日于貉,取彼狐狸,为公子裘。二之日其同,载缵武功。言私其豵,献豜于公。”


  打到一只狐狸,狐狸皮给贵族的公子哥做皮裘去了,那狐狸的肉呢?应该是吃掉了。打到不少野猪,小的留给自己,大的献给了贵族。


  周代人不仅打猎,也捕鱼。


  有一首叫《鱼丽》的诗说“鱼丽于罶,鲿鲨。君子有酒,旨且多。”


  “罶”是一种捕鱼的工具,鱼儿进来了就出不去。诗人很高兴地看到,鱼儿都跑进来了,由此想到,将来的宴会一定会很丰盛。


  周代人的食物是很丰富的,当然,对于普通的小老百姓来说,吃得主要是蔬菜,肉类都贡献给贵族了。


  《伐檀》一诗说:“不狩不猎,胡瞻尔庭有悬貆兮。”


  意思是讲:你又不打猎,你的院子里为什么会挂着貆?这首诗对那些不劳而获的贵族提出了批判。



  食物如何储存?


  虽然周代已经有了丰富的食物来源,但是气候原因,每到冬季,基本上没有农作物可以生长,因此如何将平时多余的食物储存起来是一个很大的问题。


  从《诗经》中,我们可以看到周人储存食物的方法。


  周人已经知道低温是保存食物的重要条件,并且已经懂得利用冰来保存食物了。


  《七月》一诗说到:二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴。


  在天寒地冻的时候,人们将厚厚的冰块凿下来,把它储存在阴凉的冰窖中,把食物放在冰窖中,就可以保鲜了。


  除了冰窖,周人还懂得将肉制作成肉干。


  《凫鹥》这首诗提到:“尔酒既湑,尔肴伊脯。”


  脯就是肉干。我们今天吃到的肉脯其实早在周代,人们就掌握了这样的技术。


  周代人们还会做肉酱。


  《行苇》这首诗说“醓醢以荐,或燔或炙。”


  醓是肉汁,醢是肉酱。和制作肉干一样,制作肉酱也是为了可以长期保存肉类。



  与饮食有关的文化


  在食物得到保障并且已经很丰盛之后,周代也衍生出了和饮食有关的文化。


  周代人在保证了自己食物的同时,也没有忘记自己的祖先,他们常常用美食祭祀祖先。


  《楚茨》这首诗里面说:“神嗜饮食,使君寿考。”


  意思是,“我们的祖先也很喜欢吃这些美味佳肴啊,他们会保佑我们长寿”。


  事实上,周代人常常会给祖先准备丰富的祭品。


  例如《信南山》这首诗中,献给祖先的食物就很丰富,不仅有丰富的瓜果蔬菜,还有上等的美酒。


  周人在享用美食的时候,常常伴随着音乐、舞蹈、极其热闹。


  例如《宾之初筵》这首诗说到:“宾之初筵,左右秩秩。笾豆有楚,殽核维旅。酒既和旨,饮酒孔偕。钟鼓既设,举酬逸逸。”


  宴会开始,客人们左右两排坐得整整齐齐,笾豆这种食器里面,放着各种美食,旁边还有美酒。


  一边吃着喝着,一边钟、鼓这类乐器就开始演奏了起来,其乐融融。


  周代人热爱美食,创造美食,也享受美食。


  美食不仅是生活中的一方面,而且还成为了文化的一部分。


  周人在饮食上发展起来的这些文化、风俗,影响深远,一直到今天,仍在延续。


 
标签: 饮食文化

本文标题: 从诗经里看中国古代的饮食风俗

本文链接: https://www.gujianchina.cn/news/show-10144.html (转载时请保留)

反对 0举报 0 收藏 0 评论 0
 
免责声明:
本网站所提供的信息内容来源于合作媒体、企业机构、网友提供和互联网的公开资料等,仅供参考之用。本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立,不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。如果有侵权等问题,请及时联系我们(400-115-2500),我们将在收到通知后第一时间妥善处理该部分内容。 关于本网站所有图片以及内容页面中的图片,文字之类版权申明,因为网站可以由注册用户自行上传图片或文字,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除。 凡以任何方式登陆本网站或直接、间接使用本网站资料者,视为自愿接受本网站声明的约束。
 

二维码

扫扫二维码用手机关注本条新闻报道也可关注本站官方微信公众号:"gujianchina",每日获得最前沿资讯,热点产品深度分析!
 

 
0相关评论

 
最新文章
推荐图文
点击排行
项目策划
首页 | 关于我们 | 联系方式 | 版权隐私 网站地图| 网站XML地图 | 排名推广 | 广告服务 | 留言反馈 | 违规举报

(c)2016-2020 Gujianchina All Rights Reserved_古建家园-古建中国文化建筑行业互联网平台 | 中国建筑 | 建筑材料 | 建筑设计 | 建筑施工 | 建筑人才 | 建筑培训 | 建筑文化 | 仿古建筑 | 古建筑

版权所有:古建家园 浙ICP备16015840号-3 增值电信业务经营许可证 浙B2-20180691 Copyright©2016-2021 古建中国 All Rights Reserved

  • 商务入口

  • 会员服务

  • 广告服务