• 舌尖上的中国——大宋王朝的饮食文化
    舌尖上的中国——大宋王朝的饮食文化
    • 宋朝是一个属于吃货辈出的朝代,也是一个美食荟萃的朝代,中华民族从宋朝起,可以说是积淀了其深厚的饮食文化。
  • 浅谈明朝时期的饮食思想
    浅谈明朝时期的饮食思想
    • 中国文人的治学富有通晓人文、社会、政治和历史知识的传统,对于科学技术却少有涉猎。不论是先秦儒学、汉代经学、魏晋玄学、宋明理学都在不同程度上有不重视工艺、技巧和货殖的倾向,但对于…
  • 穿越回古代,你每天能吃到什么?
    穿越回古代,你每天能吃到什么?
    • 中国的饮食文化源远流长,发展至今不仅有川鲁淮粤四大名菜,炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式,还有遍布全国的地方特色名吃、花式点心等等。那么在漫长的古代历史中,祖先们每天都吃…
  • 浅谈魏晋南北朝时期的饮食文化
    浅谈魏晋南北朝时期的饮食文化
    • 这是一个无肉不欢的干饭时代,这是一个胡汉交融的干饭时代,这是一个中华民族饮食文化奠基的关键时期。没错,今天我们要去魏晋南北朝时期干饭。
  • “民以食为天”——古代饮食文化
    “民以食为天”——古代饮食文化
    • 人们经常说“民以食为天”,饮食在人们心目中的地位至关重要。不同国家有不同的饮食文化,那么中国的饮食文化,经历了怎样的发展演变呢?我们一起来看看吧。
  • 古代饮食文化:食器、炊具、酒器
    古代饮食文化:食器、炊具、酒器
    • 从人工火的发明到农耕文化出现,从茹毛饮血到煎炒烹炸,从羹饮脍炙到七大菜系,从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程,我们从昨日的盛宴中,看到了它的缤纷色彩与博大精深。
  • 中国民间饮食习俗:规矩与禁忌并存
    中国民间饮食习俗:规矩与禁忌并存
    • 在我们国家,人们经常说"民以食为天"。甚至每天的问候都以饮食为主题,这表明饮食在人们心目中的地位至关重要。
  • 古代饮食文化丨糖——历经千年的甜蜜
    古代饮食文化丨糖——历经千年的甜蜜
    • 中国最初的糖出现在西周时期,叫做饴。饴糖是一种以米(淀粉)和麦芽经过糖化熬煮而成的糖,呈粘稠状,俗称麦芽糖。饴加上糯米粉,可以熬成餳(xíng)。
  • 中国饮食文化——古代干饭人的“酸甜苦辣”史
    中国饮食文化——古代干饭人的“酸甜苦辣”史
    • 古人如何在饭桌上吃得香?这自然少不了最重要的一样东西——调味品。对,即使在古代,人们也要绞尽脑汁让餐桌上的美食变得有滋有味。
  • 从诗经里看中国古代的饮食风俗
    从诗经里看中国古代的饮食风俗
    • 常言道“民以食为天”,食物是人生存的必要条件,同时饮食也是人们格外重视的活动。中国的饮食文化起源很早,传说伊尹原来是个厨师,因为善于烹饪,得到了接近商汤的机会,于是才有伊尹辅佐…
  • 古代人也吃“火锅”?分餐制原来古已有之
    古代人也吃“火锅”?分餐制原来古已有之
    • 从古至今,中国人一直对饮食有着特殊的热爱与追求。最近,在四川博物院举行的“食味人间——饮食文化展”成为人们关注的焦点。从原始烹饪到饮食礼仪,从宴乐之欢再到诗意人生,一场展览讲述…
  • 浅谈古代饮食文化:分餐与合餐是如何演化的?
    浅谈古代饮食文化:分餐与合餐是如何演化的?
    • 自打新冠疫情的爆发,就餐使用公筷公勺、分餐制等倡议提上日程。我国分餐制的历史可以上溯至先秦时期。我们从何时开始采用合餐制?饮食文化是如何演变的?
  • 汉代如何吃火锅?不仅分餐制,还有调味酱
    汉代如何吃火锅?不仅分餐制,还有调味酱
    • 众所周知,四川人爱吃火锅,无论酷暑难耐,或者寒冬腊月,吃着火锅唱着歌,都别有一番滋味。古代的好吃嘴有没有火锅吃?他们使用什么样的炊具和蘸酱?正在四川博物院展出的“食味人间——饮…
  • 中国饮食文化——古代的科学饮食观
    中国饮食文化——古代的科学饮食观
    • 我们的祖先对饮食卫生非常讲究,并形成了一套比较科学完整的认识体系。早在夏商时期,就认识到“禽畜瘟,葬席坑,鸟兽亡,下深穴,忌入腹,如食之必恙疾……”春秋战国时期,哲学家庄周就告…
  • 舌尖上的文化:世界六大宗教饮食大观
    舌尖上的文化:世界六大宗教饮食大观
    • 纵观当今世界西方以动物性原料为主体的膳食结构,带来了众多食源性的“文明病”,东方比西方相对要少得多,亦足可证明道教饮食养生学说的先鉴之明。民以食为天,饮食是人类不可缺少的物质需要…
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