江西茶文化:您知道“四绿一红”吗?

我要发布     发布日期:2021-12-14 09:53:49  来源:悦读茶书会  作者:杏子
核心提示:江西,是历史上的产茶大省,也是公认的优良茶区。江西茶历史悠久,承载着古老的赣鄱文化,其中赣鄱名茶“四绿一红”更是家喻户晓。

  江西,是历史上的产茶大省,也是公认的优良茶区。江西茶历史悠久,承载着古老的赣鄱文化,其中赣鄱名茶“四绿一红”更是家喻户晓。


  “四绿”指的是庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁绿茶、狗牯脑茶,“一红”指的是宁红。现在让我们一起来认识一下这些江西名茶吧!



庐山云雾


  产自江西省九江市的庐山,据《庐山志》记载:“东汉时,庐山僧侣劈岩削谷,取诸崖壁间栽种茶。”庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶,即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”。



婺源绿茶


  陆羽在《茶经》中便有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。婺源绿茶是江西省婺源县特产,中国国家地理标志产品。其嫩芽纤纤如眉,条索紧结壮实,叶底碧绿有光,香味鲜浓醇厚,汤色清澈明亮。素以“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的品质著称,宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示,婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准,儿茶素指数为全国同类茶叶最高。



浮梁绿茶


  浮梁茶是江西省景德镇市浮梁县特产。浮梁产茶历史悠久,始于汉而盛于唐。浮梁茶外形紧、细、圆、直,色泽干显翠绿、湿显金黄,滋味醇爽、润喉、回甘。以“形美、色艳、香郁、味醇”四绝闻名,更是取得了全国茶叶税收八分有其三的成就,赢得了“闻予天下”的美誉和“万国来求”的身价。



狗牯脑茶


  狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶,也曾一度称其为玉山茶,产于江西遂川汤湖镇的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,所产之茶即从名之。狗牯脑茶是江西省遂川县特产,中国国家地理标志产品。茶外形秀丽,芽端微勾,白毫显露,香气清高;泡后茶叶速沉,液面无泡,汤色清明,滋味醇厚,清凉可口,回味甘甜,为茶中珍品。



宁红茶


  宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一,主产江西省修水县。“始于清道光年间”,历史悠久。当代茶圣吴觉农先生曾说:“宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有修水宁红茶,后有祁红。”宁红茶条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拔,色泽乌润,香味持久,叶底红亮,滋味浓醇,素有“色亮、香郁、味醇、形美”四绝。1914年,宁红工夫茶参加上海赛会,荣获“茶誉中华,价甲天下”的大匾。


  从古至今,赣鄱茗品一直将其独具的茶香和赣鄱人特有的生活态度发扬于天下,除“四绿一红”之外,江西也还有非常多的名茶好茶,如浮梁红茶、双井绿、河红等。


 
标签: 江西 赣鄱名茶

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