江西茶文化：您知道“四绿一红”吗？

　　江西，是历史上的产茶大省，也是公认的优良茶区。江西茶历史悠久，承载着古老的赣鄱文化，其中赣鄱名茶“四绿一红”更是家喻户晓。

　　“四绿”指的是庐山云雾茶、婺源绿茶、浮梁绿茶、狗牯脑茶，“一红”指的是宁红。现在让我们一起来认识一下这些江西名茶吧！

庐山云雾

　　产自江西省九江市的庐山，据《庐山志》记载：“东汉时，庐山僧侣劈岩削谷，取诸崖壁间栽种茶。”庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

婺源绿茶

　　陆羽在《茶经》中便有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。婺源绿茶是江西省婺源县特产，中国国家地理标志产品。其嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实，叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚，汤色清澈明亮。素以“颜色碧而天然，口味香而浓郁，水叶清而润厚”的品质著称，宜制优质绿茶。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶叶最高。

浮梁绿茶

　　浮梁茶是江西省景德镇市浮梁县特产。浮梁产茶历史悠久，始于汉而盛于唐。浮梁茶外形紧、细、圆、直，色泽干显翠绿、湿显金黄，滋味醇爽、润喉、回甘。以“形美、色艳、香郁、味醇”四绝闻名，更是取得了全国茶叶税收八分有其三的成就，赢得了“闻予天下”的美誉和“万国来求”的身价。

狗牯脑茶

　　狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度称其为玉山茶，产于江西遂川汤湖镇的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之。狗牯脑茶是江西省遂川县特产，中国国家地理标志产品。茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。

宁红茶

　　宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一，主产江西省修水县。“始于清道光年间”，历史悠久。当代茶圣吴觉农先生曾说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有修水宁红茶，后有祁红。”宁红茶条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇，素有“色亮、香郁、味醇、形美”四绝。1914年，宁红工夫茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾。

　　从古至今，赣鄱茗品一直将其独具的茶香和赣鄱人特有的生活态度发扬于天下，除“四绿一红”之外，江西也还有非常多的名茶好茶，如浮梁红茶、双井绿、河红等。