刘春喜:豆香四溢 守护传承工艺

我要发布     发布日期:2023-11-28 14:22:55  来源:央视网
核心提示:  “清溪豆腐”产自福建光泽县清溪村,该村出产的黄豆蛋白质含量高,水源于武夷山国家森林公园甘甜可口,再沿袭传统加工技艺,

  “清溪豆腐”产自福建光泽县清溪村,该村出产的黄豆蛋白质含量高,水源于武夷山国家森林公园甘甜可口,再沿袭传统加工技艺,制成的豆腐鲜嫩可口、豆香飘逸。四百多年来,逢年过节,亦或是“夫人庙会”,清溪村家家家户户都有做豆腐的习俗,已成为当地有名的“非遗”文化。


  如今,当地为了保护清溪豆腐制作技艺,申请获批了第八批县级非物质文化遗产,并开发出了水豆腐、油豆腐、漾豆腐、霉豆腐等多款豆腐延伸制品,深受食客青睐。


 

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