古人花茶雅事

我要发布     发布日期:2021-08-11 15:04:18  来源:《从素查到花香茶》  作者:程启坤
核心提示:茶加香料或香花的做法已有很久的历史,宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶,“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助其香”。

  茶加香料或香花的做法已有很久的历史,宋代蔡襄《茶录》提到加香料茶,“茶有真香,而入贡者微以龙脑和膏,欲助其香”。南宋施岳《步月·茉莉》词中已有茉莉花焙茶的记述,该词原注:“茉莉岭表所产……此花四月开,直至桂花时尚有玩芳味,古人用此花焙茶。”


  明代刘基《多能鄙事》中述及“薰花茶”:“用锡打连盖四层盒一个,下层装上等高江茶半盒。中一层钻箸头大孔数十个,薄纸封,松装茶,以盖盖定。纸封经宿开。去旧花,换新花,如此三度。四时但有香无毒之花皆可。只要晒干,不可带湿。”



  明代顾元庆《茶谱》中有用橙皮窨茶和用莲花含窨的记述:“橙茶,把橙皮切为细丝一斤,五斤好茶烘干,入橙丝间和,用密麻布衬垫火箱,置茶于上,烘热,净棉被罨之二三小时,岁用建连纸袋封裹,仍以被罨焙干收用。”“莲花茶,于日未出时,将半含莲花拨开,放细茶一撮纳满蕊中,以麻略扎,令其经宿,次早摘花倾出,用连纸包茶焙干。再如前法,又将茶叶入别蕊中,如此者数次,取其焙干收用,不胜香美。”


  明代钱樁年《茶谱》述及,“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、橘花、栀子、木香、梅花皆可作茶”。现代窨制花茶的香花除了上述花种以外,还有白兰、玳玳、桂花、珠兰等。


  由此可见,古人早在宋代便有花香茶的研究,历经这千百年来,其雅事远胜于我们现代的窨制,感叹古人智慧的同时,我们要多多努力,让花香茶更显芬芳吧。


 
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本文标题: 古人花茶雅事

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