绿茶储存过程中,应该注意哪些问题?

我要发布     发布日期:2022-03-28 09:40:15  来源:悦读茶书会  作者:杏子
核心提示:正值春茶上市的好时机,在选购新茶的同时,购后茶叶的保存也显得尤为重要!好茶也需要良好的存储,不然就很容易变质,影响口感和风味。

  正值春茶上市的好时机,在选购新茶的同时,购后茶叶的保存也显得尤为重要!好茶也需要良好的存储,不然就很容易变质,影响口感和风味。春茶以绿茶较为普遍,但我们都知道绿茶很容易氧化,那么在储存绿茶的过程中我们应该注意哪些问题呢?一起来看看吧!


  1.避光线


  绿茶中的植物色素和酯类物质非常容易发生光化学反应,产生很多异味物质,从而导致绿茶有日晒味、陈味。高级的绿茶对光会更敏感,经过10天左右照射茶叶就会变色;普通的绿茶经过20天左右的照射也会失去鲜绿色泽。所以在储存绿茶时应尽量选择避光的环境。


  2.避异味


  物品在自然条件下很容易散发自身的气味,而茶叶又是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味而影响茶叶本身的香气,所以绿茶要注意不要和其他有异味的东西放在一起。



  3.避氧气


  绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而它自身非常容易被氧化,被氧化后的茶叶泡出来的茶汤就会变成深黄色,失去了绿茶原有的色泽和清香。


  4.避湿气


  我们已经知道绿茶是多孔的疏松体,所以它也非常容易吸收湿气还潮,还潮后的绿茶含水量就会增加,当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快变质,甚至会滋生微生物而产生霉变,因此,储藏绿茶时,应放在阴凉干燥的地方。


  5.避高温


  高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素将会不断地向脱镁叶绿素转化,鲜绿色的茶叶就会变成暗褐色。另外,茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。因此,我们在贮存绿茶时一定要避开高温。



  那么绿茶应该怎么保存为好呢?


  在购买绿茶时,可以选择小包装,尽量使绿茶在新鲜度和口感风味较好的时间内饮用完。另外,若购买的绿茶量较多,也可以在购买回来后以小包装存放,以减少打开包装的次数,防止茶叶不断接触空气。这种方法既能保存好茶叶,也方便取用。


  可用专门存放茶叶的干燥箱或冰箱保存绿茶,以控制温度的高低。另外,茶叶在放入冰箱之前,也需要用罐子或密封袋封好。若不是专门存放茶叶的冰箱,则要注意放入冰箱的其他物品是否会使茶叶串味。



  用密封性较好的玻璃管或锡罐、铁罐储存绿茶,以保证密封性,尽量隔绝氧气。另外,可再将罐子放入纸箱内以避光,再把纸箱存放在阴凉干燥无异味的环境下。


  其实保存绿茶还有许多方法,只要注意避免上述提到的因素就可以。相信对于绿茶的保存你们还有更好的方法,不妨在留言区告诉我们你是如何保存绿茶的吧!


 
标签: 春茶 茶叶

本文标题: 绿茶储存过程中,应该注意哪些问题?

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