今日腊八节 | 软糯粥香 年味渐浓

我要发布     发布日期:2022-01-10 11:07:08  来源:古建家园  作者:鎏金
核心提示:腊八节,在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一,自从佛教传入中国,各寺院都用腊八粥来赠送给门徒和善男信女们。

  腊八节,在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一,自从佛教传入中国,各寺院都用腊八粥来赠送给门徒和善男信女们。


  腊八这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。传说喝了这种粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。



  腊八节作为传统的民间节日由来已久,在我国古代,很早便有岁末“腊祭”的习俗,据西汉戴圣所编《礼记·郊特牲》记载,腊祭是“岁十二月,合聚万物而索飨之也”。东汉应劭所著《风俗通义》中记载道:“腊者,猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其先祖也。”举行冬祀的日子也被称为“腊日”,即在这天祭祀祖先和神灵,以此祈求五谷丰登、阖家平安。


  很长一段时间里,腊日并无固定日期。汉代的时候,腊日被确定在冬至后的第三个“戌日”。到了魏晋南北朝时期,佛教传说的故事为腊日增添了新的含义,宗懔所著《荆楚岁时记》中已有“十二月八日为腊日”的记载。魏晋时期裴秀《大腊》中写道,“岁事告成,八腊报勤。告成伊何,年丰物阜”,描述了古代腊祭时祭祀百神的场景。


  一些地方至今还保留着祭祀的习俗,祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。



  腊八粥,一般由谷类、豆类多种食材熬制而成,既有着五谷丰登的好兆头,也是一种上佳的养生食物。全国各地因口味和物产的不同,具体的用料配方也不同。如陕北人还会加入各种干果、豆腐及肉;四川人分甜咸、麻辣两种,以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成;在上海还有“细腊八”“粗腊八”之分。


  此外,全国各地还有做腊八面、泡腊八蒜、晒腊八豆腐等食俗。相传北方之前有一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。


  北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗,腊八蒜即是用醋泡的蒜;用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,装入小坛封上口放到一个冷的地方,直到蒜变成绿色。


  腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黟县家家户户都要晒制豆腐,久而久之,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。



  过了腊八就是年,一年岁尾的重要日子,那么除了喝腊八粥,你的家乡还有哪些习俗呢?


  腊月风和意已春,腊八节虽不及春节那么隆重,但也有其无可替代的意义。微火慢煮,腊八粥暖,归家可期,离团圆的日子又近了一步。


 
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