秋天必吃的美食,板栗的5种做法!

我要发布     发布日期:2022-09-20 10:52:53  来源:素菜菜谱大全
核心提示:又是一年板栗季,金秋时节是栗子收获的旺季,此时的栗子最新鲜也最营养。这时不妨根据全家人不同的身体需要,做一顿别具特色的“全栗宴”。今天为大家分享5种栗子的做法。

  又是一年板栗季,金秋时节是栗子收获的旺季,此时的栗子最新鲜也最营养。这时不妨根据全家人不同的身体需要,做一顿别具特色的“全栗宴”。今天为大家分享5种栗子的做法。


  栗子营养价值很高,富含胡萝卜素、维生素B族和维生素C,尤其是维生素B2的含量至少是大米的4倍,熟板栗中的维生素C和钾元素都很高。此外,栗子还具有药用价值,对人体有很好的滋补功能。最重要的是,栗子几乎不含胆固醇,但含有大量的多不饱和脂肪酸,可以十分有效防治高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化等心血管疾病。


蒸板栗


  食材:板栗


  1、新鲜板栗清洗干净,放在案板上。用刀轻轻在板栗上切个口,切口稍微深一点。


  2、上蒸锅,大火烧开转小火蒸25分钟,再闷10分钟


  小贴士:板栗上的切口一定要深一点,这样蒸熟的板栗开口才大,好剥,开口笑的栗子更美哦。


烤栗子(烤箱版)


  食材:板栗500克、植物油1大勺(15ML)、白砂糖25克、水10克


  做法:


  1、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)


  2、切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)


  3、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油烤栗子(懒人版)的做法步骤3烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱


  4、白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)


  5、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可


板栗烧排骨


  食材:


  主料:排骨500克、板栗300克


  香料:姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶


  调料:生抽、老抽、料酒


  做法:


  1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;


  2、香料准备好,洗净备用;


  3、生板栗去核去皮洗净备用;(剥生板栗的方法请看小贴士)


  4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;


  5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;


  6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖;


  7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;


  8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;


  9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;


  10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;


  11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;


  12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。


  13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。


  小贴士:


  1、香料的数量可自行调节,喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒,不喜欢辣的可以少加或不加;


  2、剥生板栗的方法:


  (1)用刀在板栗顶部浅划十字口,入沸水中煮两、三分钟后趁热剥;


  (2)用剪刀在板栗顶部剪个小口,入沸水中烫一下就捞起,再剥;


  (3)锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火,放入板栗盖上盖子焖5分钟。5分钟后,取出栗子切一个口子,栗皮即随栗子壳一起脱落。


板栗烧鸡家常简单版


  食材:板栗大约半斤、三黄鸡半只约一斤多点可以、蒜、姜片、香葱、调料根据自己口味添加。


  步骤:


  1、新鲜的板栗买回来清洗下。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。煮好的板栗加点冷水,不要太凉了,有点烫手的温度,去用勺子捞出来剥。冷了皮好难剥的。


  2、用刀开个口。再接着一个个剥,趁热剥。然后剥好的板栗,再次用清水冲洗干净。


  3、买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。锅里不加油,倒鸡下去翻炒。鸡如果肥,会出好多油,如果亲买的鸡比较偏瘦,可以加点点食用油~中火慢慢翻炒,慢慢出油,太大火,鸡肉要烧了。炒到有点焦黄的状态。


  4、接着放入切好的蒜和姜片翻炒出香味。根据自己口味,加入自己喜欢的调料翻炒均匀。喜欢吃辣的小伙伴,这个步骤可以加干的小辣椒一起。再接着下板栗翻炒几下。


  5、加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀,不然你的鸡肉怎么变老了……鸡肉很容易熟,一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了,没过菜的三分之一的样子吧。


  喜欢葱香味的,出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。


板栗红枣粥


  食材:糯米、大米、熟板栗子、红枣


  1、糯米和大米淘洗干净,提前放入清水里浸泡,再与适量清水一起放入锅中,加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟,中间搅拌防止粘锅底。


  2、熟板栗切小块


  3、30分钟后加入板栗块,继续煮约20分钟至粥粘稠即可


 
标签: 板栗 秋天 美食

本文标题: 秋天必吃的美食,板栗的5种做法!

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