栗子糕——北京传统特色糕类小吃

我要发布     发布日期:2021-10-25 09:59:33  来源:网络
核心提示:栗子糕是北京传统特色糕类小吃。栗子糕以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。

  栗子糕是北京传统特色糕类小吃。



  栗子糕以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。



  糕分5层,上中下为黄色栗子泥,吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽,质地松软细腻,香甜适口。


  北京又一顺饭庄制作的此糕,1997年认定为《中华名小吃》。



  北京有重阳节吃花糕的习俗,花糕又称栗子糕,它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕,是用栗子泥为主料制作的。


 

本文标题: 栗子糕——北京传统特色糕类小吃

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