玫瑰饼——云南人的浪漫

　　云南，一个提到名字，都会感到浪漫的地方，这里青山绿水，河流纵横，目光所及皆是旖旎秀丽的工笔画，到云南旅行的人，除了忘不掉这好山好水，还忘不掉这一路吃过鲜野美味。

　　一锅香气夺人的过桥米线，一桌山野鲜灵的菌菇宴，一盘清香四溢的鲜花拌，一口馥郁甘甜的玫瑰饼。云南的美味，总是那样特别。

　　云南人的浪漫，都在鲜花做的饼里

　　一说鲜花饼，大部分人就会想到商铺或者街边小饼店随手就能买到的那种。

　　但正儿八经的云南鲜花饼，和外面的饼子不能说是毫不相同，甚至可以说是天壤之别了，别的不说，就冲这肉眼可见的大片玫瑰花瓣，它就赢得漂亮。

　　鲜花饼，作为云南点心代表，制作缘起300多年前的清代。由上好玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫内御点，深得乾隆喜爱，并一直流传至今。

　　在不少地方，玫瑰花算是很珍贵的花材，很难直接用来制作点心，多是采用玫瑰酱入饼。但在“鲜花称斤卖，鲜花当蔬菜”的云南，顺应时令、鲜摘玫瑰入饼，才是地地道道的做法。好的饼定要用好的馅，是不是好的鲜花馅，一口就能吃得出来。鲜花饼好吃，7分在馅，3分在饼，所以它的饼皮也要有所讲究。

　　云南，一个吃花的世外桃源

　　不只玫瑰饼，云南，还是一个“吃花”的世外桃源。

　　从春天到夏天，云南的花花似乎摸透了吃货的胃，一茬接着一茬，有的香，有的甜，有的野，有的滑嫩，有的微辛……

　　这攒一季的花花，满足浪漫“食花”的风雅，满足山野“猎食”的快乐。

　　将香气馥郁的茉莉花拿来炒蛋，像是窨制花茶一样，鸡蛋被“窨”上了茉莉花淡淡的清香，吃上一口，鸡蛋油香中沁着淡雅，牙齿碾在柔嫩的花朵上，唇齿留香。

　　云南的花，“野”、“脆”、“滑”，一路吃下来是似有若无的香气、吸收其他食材的滋味，与或柔或韧的口感相结合的美味。在丰富餐桌的同时，也会给柴米油盐的平淡生活，糅杂几分野趣！