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首页 > 头条 > 饮食中华 > 中华菜系共有18条中华菜系信息
  • 浙菜——物产丰富佳肴美
    浙菜——物产丰富佳肴美
    • 浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴、温州四支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-27
  • 淮扬菜：甜咸适中，注重本味
    淮扬菜：甜咸适中，注重本味
    • 从满汉全席中淮扬菜的风光到开国第一宴中的主打，从红楼梦中的金陵风味到中国的四大名菜，可以说，淮扬菜的风光文史中可追溯几百年之久。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-26
  • 鲁菜——典雅大气的齐鲁风味
    鲁菜——典雅大气的齐鲁风味
    • 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-25
  • 粤菜——中西结合、质鲜味美
    粤菜——中西结合、质鲜味美
    • 粤菜，即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-06
  • 川菜——清鲜醇浓，麻辣辛香
    川菜——清鲜醇浓，麻辣辛香
    • 川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为特点。
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-07-05
  • 东北渍酸菜——酸楚动人万能菜
    东北渍酸菜——酸楚动人万能菜
    • 东北地区冬季漫长，苦寒的天气导致新鲜蔬菜长久以来的缺席。对拥有极大冬储智慧的东北人民来说，这都不是事儿。他们晾制品种丰富的干菜，囤成百上千斤的越冬菜，腌制大量的酸菜和咸菜，让单一的蔬菜变幻出花样的…
    • 【阅读全文】 更新时间：2022-04-15
  • 淮扬菜为何“淮”在前“扬”在后？
    淮扬菜为何“淮”在前“扬”在后？
    • 淮扬菜，作为中国传统四大菜系之一，名扬天下。“淮”在前，“扬”在后，扬州已然为众人熟知，不知为何，同为“中国淮扬菜之乡”的淮安，却鲜有人知。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-12-21
  • 这几道菜绝对是鲁菜中的代表菜
    这几道菜绝对是鲁菜中的代表菜
    • 今天我们要着重介绍一下这川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽这“八大菜系”中的鲁菜。人们说鲁菜是八大菜系之首，看了下面几道代表菜后或许你就有所感。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-12-01
  • 蒙古族饮食风俗有哪些特点？
    蒙古族饮食风俗有哪些特点？
    • 蒙古族特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-11-30
  • 2000多年历史的粤菜——经久不衰的美味
    2000多年历史的粤菜——经久不衰的美味
    • 作为中国四大菜系之一的粤菜，最开始的时候起源于中原，做法精细复杂，有很多经典菜肴，从中原起源的粤菜。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-11-26
  • 如何过上“有腔调”的苏式生活？
    如何过上“有腔调”的苏式生活？
    • 美食是文化形成的产物，文化是美食根植的土壤。自古以来，昆曲雅韵、吴侬软语汇聚的江南文化，要辅以精致摆盘的江南美食，才是真正“有腔调”的苏式生活。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-11-02
  • “佛跳墙”——闽菜之王
    “佛跳墙”——闽菜之王
    • 做一坛佛跳墙工艺并不算太复杂，但工序却是繁多。1979年《福建菜谱》中详细介绍了传统佛跳墙。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-09-25
  • 苏菜——风味清鲜，浓而不腻
    苏菜——风味清鲜，浓而不腻
    • 江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-09-25
  • 国宴主菜为什么是淮扬菜？
    国宴主菜为什么是淮扬菜？
    • 1949年10月1日晚，在中华人民共和国开国大典之后，在北京饭店举行的盛大国宴，史称“开国第一宴”，这场宴会的菜点烹调，全部由淮扬菜厨房承担完成，五十周年国庆时，依然使用的淮扬菜，作为国宴指定用菜，淮扬菜…
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-08-12
  • 浙菜的发展——中华饮食文化
    浙菜的发展——中华饮食文化
    • 浙菜作为中国著名的地方菜,其发展有诸多有利因素。归纳起来,主要有地理与物产、政治与经济、历史与文化、风味与品种等几方面的独特优势，正是由于这些优势因素的综合作用,才使浙江菜具有旺盛的生命力。
    • 【阅读全文】 更新时间：2021-08-02
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