中华菜系_饮食中华_

川菜——清鲜醇浓，麻辣辛香
	川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为特点。【阅读全文】更新时间：2022-07-05

东北渍酸菜——酸楚动人万能菜
	东北地区冬季漫长，苦寒的天气导致新鲜蔬菜长久以来的缺席。对拥有极大冬储智慧的东北人民来说，这都不是事儿。他们晾制品种丰富的干菜，囤成百上千斤的越冬菜，腌制大量的酸菜和咸菜，让单一的蔬菜变幻出花样的… 【阅读全文】更新时间：2022-04-15

淮扬菜为何“淮”在前“扬”在后？
	淮扬菜，作为中国传统四大菜系之一，名扬天下。“淮”在前，“扬”在后，扬州已然为众人熟知，不知为何，同为“中国淮扬菜之乡”的淮安，却鲜有人知。【阅读全文】更新时间：2021-12-21

这几道菜绝对是鲁菜中的代表菜
	今天我们要着重介绍一下这川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽这“八大菜系”中的鲁菜。人们说鲁菜是八大菜系之首，看了下面几道代表菜后或许你就有所感。【阅读全文】更新时间：2021-12-01

蒙古族饮食风俗有哪些特点？
	蒙古族特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。蒙古族人的饮食比较粗犷，以羊肉、奶、野菜及面食为主要的菜点原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为著名。菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味。【阅读全文】更新时间：2021-11-30

2000多年历史的粤菜——经久不衰的美味
	作为中国四大菜系之一的粤菜，最开始的时候起源于中原，做法精细复杂，有很多经典菜肴，从中原起源的粤菜。【阅读全文】更新时间：2021-11-26

如何过上“有腔调”的苏式生活？
	美食是文化形成的产物，文化是美食根植的土壤。自古以来，昆曲雅韵、吴侬软语汇聚的江南文化，要辅以精致摆盘的江南美食，才是真正“有腔调”的苏式生活。【阅读全文】更新时间：2021-11-02

“佛跳墙”——闽菜之王
	做一坛佛跳墙工艺并不算太复杂，但工序却是繁多。1979年《福建菜谱》中详细介绍了传统佛跳墙。【阅读全文】更新时间：2021-09-25

苏菜——风味清鲜，浓而不腻
	江苏菜，中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。苏菜由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味，在国内外享有盛誉。【阅读全文】更新时间：2021-09-25

国宴主菜为什么是淮扬菜？
	1949年10月1日晚，在中华人民共和国开国大典之后，在北京饭店举行的盛大国宴，史称“开国第一宴”，这场宴会的菜点烹调，全部由淮扬菜厨房承担完成，五十周年国庆时，依然使用的淮扬菜，作为国宴指定用菜，淮扬菜… 【阅读全文】更新时间：2021-08-12

浙菜的发展——中华饮食文化
	浙菜作为中国著名的地方菜,其发展有诸多有利因素。归纳起来,主要有地理与物产、政治与经济、历史与文化、风味与品种等几方面的独特优势，正是由于这些优势因素的综合作用,才使浙江菜具有旺盛的生命力。【阅读全文】更新时间：2021-08-02

中华菜系之川菜，有哪些特色？
	明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。【阅读全文】更新时间：2021-08-02

炊烟小炒黄牛肉领衔湘菜火“出圈” 偶然还是必然？
	同为中国八大菜系的川菜和湘菜，在国内经常被餐饮同行拿来对标和比较，在口味上一个是麻辣，一个是香辣、酸辣，既有相似的地方又有很大的不同。【阅读全文】更新时间：2021-08-01

饮食文化——中国历史悠久的“筷子史”！
	筷子是我国餐饮文化中最具代表性的餐具，其历史可以追溯到4000多年前。在数千年时间里，筷子的长度和形制有了一定的变化，但始终都是我国人民餐桌上最主要的取食用具。【阅读全文】更新时间：2018-10-11

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