广东早茶美食:广州人休闲生活中一大特色

我要发布     发布日期:2022-03-17 13:30:16  来源:网络
核心提示:早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久、影响最深的便数广东地区。

  早市茶,又称早茶,多见于中国大中城市,其中历史最久、影响最深的便数广东地区。


  广东人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶最为讲究,饮早茶的风气也最盛。由于饮早茶是喝茶佐点,因此当地称饮早茶为吃早茶。“吃早茶”并不单纯地等同于饮茶,其实质更偏向于“吃早餐”。广东人饮早茶,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。



  广东早茶的来源,可追溯到清朝咸丰同治年间。当时广州有一种名为“一厘馆”的馆子,门口挂着“茶话”二字的木牌,供应茶水糕点,设施简陋,仅以几把木桌木凳迎客,供路人歇脚谈话。后来又出现了独立的茶楼,称作“居”,如老字号陶陶居。再到光绪期间,“居”改为“楼”,如老字号莲香楼。演变至今,广州早茶中茶水已经成为配角,茶点却愈发精致多样,成为广州人休闲生活中一大特色。


  小吃在广东早茶里起着很重要的作用。“一盅两件”是广东人吃早茶时的习惯搭配,指的是一位客人点上一种茶和两种点心最合适。那么现在就让我们来看看广东早茶都有哪些美食吧!



  水晶虾饺


  说起粤式点心中知名度高的,必然少不了非水晶虾饺。虾饺皮薄馅大,一口下去尽是满足!


  叉烧包


  叉烧包是广东的传统点心之一。叉烧包里的馅就是叉烧,包子皮蓬松柔软,口感甜咸适口,滋味鲜美。



  烧卖


  烧卖薄薄的面皮里塞满了糯米和其他馅料,多配以马蹄粒、笋粒等配料,使其更加鲜香爽口,肥美不膻。


  糯米鸡


  糯米鸡也是广东早茶必备的点心。蒸熟的糯米鸡,糯米润滑可口、荷叶清香扑鼻,鸡肉味道完全渗入糯米之中,独具粤式风味。


  豉汁凤爪


  凤爪经过炸制,吸满了调味汁,再接着蒸,红香酥软,一吮即脱骨。配上诸多入味的酱料,使人唇齿留香!



  肠粉


  广东肠粉发源于珠三角洲星斗市民之间,是广东茶楼必备的一种点心,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来口感也非常鲜香,爽滑细腻。


  萝卜糕


  米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制即成萝卜糕,其价格便宜,好吃又营养。


  除了上述这些美食之外,广东早茶还有金钱肚、榴莲酥、蛋挞、奶黄包、皮蛋瘦肉粥、煎饺、马蹄糕等等。如果你到广东去,可千万别忘了要去体验一下广东的早茶文化!


 
标签: 广东早茶

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