清代《续茶经》——中国最经典的谱录茶书

　　唐代陆羽的《茶经》被誉为中国茶文化的开山之作，而清代陆廷灿所著的《续茶经》则以其宏大的体量、系统的整理和丰富的史料，成为中国古代茶书中的巅峰之作。这部洋洋十万余言的著作，不仅延续了《茶经》的学术框架，更以独特的编纂方式，集历代茶学之大成，堪称中国最经典的谱录茶书。

　　一、承古启今：陆廷灿的茶学使命

　　陆廷灿（约1678—1743年），字幔亭，嘉定（今上海嘉定区）人，曾任福建崇安县（今武夷山市）知县。因任职于武夷茶区，他得以深入茶农之间，亲历采茶、蒸茶、焙火等工艺，并广泛收集茶事文献。有感于自唐至清数百年间“产茶之地、制茶之法、烹煮器具皆异”，陆廷灿以陆羽《茶经》为纲，历时十余年编成《续茶经》。

　　书中既保留了陆羽《茶经》的十章体例（如“茶之源”“茶之具”“茶之造”等），又新增“茶法”附录，梳理了唐宋以来茶税、榷茶制度的发展。这种“续中有创”的结构，既致敬经典，又立足时代需求，体现了作者对茶文化演变的深刻洞察。

　　二、博采众长：文献汇编与实用价值的统一

　　《续茶经》的核心价值在于其“征引繁富”的特点。陆廷灿遍览历代茶书、笔记、诗文，将散见于《茶录》《群芳谱》《岕茶汇钞》等典籍的茶事资料分类汇编，甚至收录了部分已佚文献的珍贵片段。例如，书中引用的《茶说》《随见录》等，为研究武夷岩茶和乌龙茶工艺提供了关键史料。

　　此外，该书注重实用性。如《群芳谱》中记载的“以花拌茶”法，详细说明如何以梅花、茉莉等花入茶，并强调“上等细芽茶忌用花香”，这一观点至今仍被茶人奉为圭臬。书中还总结了煮茶的“六要”（别茶、选水、火候、煮汤、择器、品饮），从理论到实践均具指导意义。

　　三、茶史镜鉴：保存与创新的双重意义

　　《续茶经》不仅是一部茶学工具书，更是一部茶文化史。它记录了自唐至清茶叶形态的变迁，如饼茶、末茶向散茶的过渡，以及烹饮方式从煎煮到冲泡的演变。书中对制茶工艺的考辨尤为精详，如强调“蒸芽必熟，去膏必尽”，指出工艺偏差会导致“色浊味重”。

　　尤为难得的是，陆廷灿以官员身份深入茶事，书中对武夷茶的记载尤为详实。例如，他描述武夷岩茶“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云”，既具诗意，又暗含对产地环境的科学认知。这些内容为后世研究中国茶业经济、地域茶文化提供了重要依据。

　　四、文化传承：茶道精神的延展

　　《续茶经》的编纂本身即是对茶道精神的诠释。陆廷灿在序言中自称“性嗜茶”，其诗作中“弹琴喜傍武夷君”的意象，展现了茶与文人生活的深度融合。书中引黄龙德《茶说》所言“器具精洁，茶愈为之生色”，强调茶器与心性的关联，将饮茶从技艺升华为美学与哲学的体验。

　　《续茶经》的价值，正如《四库全书总目提要》所评价的那样：“订定补辑，颇切实用，而征引繁富。”它不仅是中国古代茶书的集大成者，更以文献汇编的独特形式，架起了连接古今茶文化的桥梁。今日，无论是研究茶史的学者，还是追求茶艺的爱好者，皆可从中窥见中国茶文化的深邃与广博。这部经典谱录茶书，恰似一壶陈年佳茗，历久弥香，滋养着中华茶文化的精神根系。