中国古代与茶有关的“称谓”

　　茶界有很多专业性的工作职称。例如，能掌控制茶技术的“制茶师”；能以感官评鉴茶叶制成品质量与特性的“评茶师”；能有效控制茶汤浓度与茶性的“泡茶师”……而古代也有与茶相关的称谓和名号。

　　茶人

　　茶人是对茶有一定认识，且精通茶仪式的人。茶人对茶的认识不单是茶叶种植、泡茶技巧和品茶心得，还包括以茶作为个人修养的媒介，以茶的本质作为生活态度。

　　“茶人”一词最早见于唐代诗人皮日休的律诗《茶中杂咏》以及陆龟蒙的律诗《奉和袭美茶具十咏》。原是指采茶之人，后来其内涵随着社会的发展，茶的传播和茶文化的弘扬而扩大。

　　茶役

　　①有关茶务的劳役；②亦称“茶房”，茶馆中的仆役。

　　茶僧

　　①善于制茶、事茶的僧人。明代罗隙《茶解.跋》：“游松萝山，亲见方长老制茶法甚具，予手书茶僧卷赠之，归而传其法故山。”②茶瓢趣称。

　　茶官

　　管理茶务所设的官吏。《四库全书总目》卷一一五著录《宣和北苑贡茶录》一卷，《提要》云：“考茗饮盛于唐，至南唐始立茶官。”

　　碧竖

　　福建方言，制茶人的别称。清代周亮工《闽小记》：“闽茶曲：桥门石录未消磨，碧竖谁教尽荷戈。”自注：“延（平，今南平）邵（武）呼制茶人为碧竖，富沙陷后，碧竖尽在绿林中矣。”

　　江贼

　　①唐末冒称茶商或半盗半商的强盗；②封建统治者对起义茶农、茶贩的辱称。

　　茶癖

　　嗜茶成癖者。唐代贯休《和毛学士舍人早春》：“茶癖金铛快，松香玉露含。”毛学士指毛文锡，嗜茶，著有《茶谱》一书。

　　茶夫

　　解送贡茶的夫役。明代徐渤《茶考》称，元武夷御茶园在明初罢贡团饼之后，改为每岁额贡茶芽九百九十斤。“嘉靖中，郡守钱蝶奏免解茶，将岁编茶夫银二百两解府，造办解京，御茶改贡延平，而茶园鞠成茂草。”

　　螺司

　　旧时山区向茶农收购茶叶的小贩俗称。清代何润生《徽属茶务条陈》：“徽属种茶者，名曰山户。……山户零星，其茶卖于螺司，聚有成数，然后卖于行号。螺司者，山中贩户之俗称也。”

　　茶匠

　　专于点茶的人。宋代陶谷《葬茗录》：“馔茶而幻出物匠于汤面者，茶匠通神之艺也。”①贩卖茶叶的商人；②茶店饮茶者。明万历时金陵有五柳居茶舍，《南都纪闻》载：“宜壶锡瓶，时以为极汤社之盛，然饮此者日不能数客。”③赁山种茶之民。清代卞宝第《闽毓辅轩录》：沙县“土著不善栽植，山地皆租与汀、广、泉、永之人，并有将山旁沃壤弃而出租者……由是客民众多，棚厂联络。”

　　研茶丁夫

　　宋时贡焙采制贡茶的工役。《宋太宗实录》：“至道二年（996)，建州每年进贡龙凤茶。先是，研茶丁夫悉剃发须，自今但幅中洗涤手爪，给新净衣，敢违者论其罪。”

　　茶商军

　　由茶商茶贩和佣人组成的军队。《宋史·郑清之传》：“湖北茶商，群聚暴横，清之白总领何炳曰：‘此辈精悍，宜籍为兵，缓急可用。’炳亟下召募之令，趋者云集，号曰茶商军，后多赖其用。”

　　茶侣

　　茶侣指茶伴、茶友。明代陆树声《茶察-寮记·茶侣》：“翰卿墨客，幽流羽士，逸老散人或轩冕之徒，超轶世味者。”

　　茶客

　　①贩卖茶叶的商人；②茶店饮茶者；③赁山种茶之民。

　　茶卒

　　明清时一些地方署衙设置的专事茶务的皂隶兵卒。与茶卒相应的，还有管理酒事的酒卒。清代蓝陈略《武夷纪要·物产》引唐子畏为虎丘僧题诗：“皂隶官差去取茶，只要纹银不要赊”，即是对茶卒的写照。

　　茶农

　　种茶的农民或农户。民国《崇安县新志》：杭战军兴，“艰于转运，故三年来茶业堆积于本山及福州者，不下数万箱，而茶商、茶农遂以交困。”

　　茶贼

　　指偷采或偷卖茶叶者，也称“茶寇”。清代黄本骐《湖南方物志·常德府》：“武陵七县通出茶。常德府境多茶园，异时，禁绝商贾，卒至交兵。知府事李涛曰：‘官捕茶贼，岂禁茶商！’听其自如，屹无警。”

　　茶盗

　　①唐末冒称茶商或半盗半商的强盗，因经常劫掠在长江，故又称“江贼”；②封建统治者对起义茶农、茶贩的辱称。

　　茶工

　　采制茶叶的工人。宋代赵估《大观茶论》：拮茶“用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍，茶不鲜洁，故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。”

　　茶师

　　制茶师傅。清代郭柏苍《闽产录异》：“武夷寺僧多晋江人，以茶坪为业，每寺订泉州人为茶师。清明后谷雨前，江右采茶者万余人，手挽茶柯，拉叶入篮筐中，茶师分粗细焙之。”旧时为管理茶务所设的官吏。

　　茶户

　　①唐宋时，茶叶实行官买官卖，由官府设立官营的种茶场，场中茶户称为“园户”。古时安徽南方也称为“山户”；②专事采造贡茶的编户；③元代制销茶叶的商户。

　　茶头

　　佛家称禅宗始祖灵前献茶或煮茶待客之役僧。因为茶有醒神除睡的功效，因此寺院中的僧人常常吃茶来加长修行的时间。禅寺设有“茶头”，就是掌管喝茶的人，他的职责包括佛前献茶、众中供茶，或客来飨茶——凡是喝茶有关的事情都是他掌管。后来，茶头在一些地区也是对茶馆、赌场中沏茶抹桌工役的称谓。

　　快来对比下，你是哪一个称谓？