明代人是怎么喝茶的?

我要发布     发布日期:2022-04-13 14:02:46  来源:网络
核心提示:茶叶自被发现以来,品饮方式不断发生改变。明太祖朱元璋下令废除团茶,“唯采芽茶进贡”。

  茶叶自被发现以来,品饮方式不断发生改变。明太祖朱元璋下令废除团茶,“唯采芽茶进贡”。明朝开始以芽茶冲泡而饮,化繁为简。由此,品饮艺术发生了划时代的变化,喝茶变得简单起来。


  因为一纸诏令,明代茶道技法,一改前代的奢华富丽,开始趋于自然简约,走上返璞归真之路。明代的文人普遍反对在茶里添加果实、花朵或香草,追求茶叶的清饮,回归茶叶之本色。陈继儒的“一人得神,二人得趣,三人得味”恰好道出了这其中的乐趣。


明陈洪绶《品茶图》


  明代人饮茶,非常讲究饮茶空间,要么一人独啜,要么是三两好友,很少有宋代茶宴的热闹。


  他们以拥有属于自己的茶室为要,在书斋一侧建构幽静清雅的茶寮,就如文徵明的名画《品茶图》中展示的自己与友人在林中茶舍品茗的场景一般。


  明朝官员陆树声在著作《茶寮记》中,也提倡于小园之中,设立茶室,有茶灶、茶护,窗明几净。



  元、明交替,烽烟四起时,作为社会昌盛象征的茶馆便衰落萧条,直到明代中期以后,茶馆的飞速发展,尤其是到了明代末期发展的已经非常壮大了。


  明代的茶馆叫法有很多,最普遍的叫法是茶肆,也叫茶坊、茶屋、茶摊、茶铺。


  张岱在《陶庵梦忆》中回忆明末崇祯年间,有的茶馆“泉实玉带,茶实兰雪,汤以旋煮,无煮汤,器皿时涤,无秽器,其火候,有天合之者”。


  一般论茶者都讲究“茶道”,认为荷叶茶须干燥,水要洁净,环境要雅静,或泉达或松下或皓月当空,或明窗净几。


  低端的茶馆就是茶摊,仅仅几张凳子,摆于街头巷尾,摆一些粗瓷碗,被称为碗茶,还兼卖瓜子、炒豆、橘子、鸭梨等,这也是茶馆大众化的具体表现,也是茶艺作为一门专门的特色艺术开始。


文征明《惠山茶会图》


  喝茶这件事,从古至今,由繁入简,深受国人喜爱。从选择茶开始,便会被茶吸引。


  品茶,感受茶里山水自然的清幽,感受茶中历史沉淀的岁月,你就会爱上茶。


 
标签: 茶叶 茶文化

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